La French

Egy kis Európa már hiányzott. A múltkori osztrigaleveshez feketekagylót kaptam csak, a maradékát most felhasználtam a klasszikus francia fehérboros feketekagylóhoz. Szóljon egy kis tengeri zene hozzá :))
Nagyon egyszerű, és ami érdekes: a pucolt kagyló 2000 ft kilója! Fontos, hogy jó minőségű borból csináljuk, az enyém túlságosan savanyú volt, ezért az étel is ilyen lett :o

A képen egy hibrid látható: a franciák pirított bagettel eszik, a belgák pedig sült krumpival. Ezért mindkettőt csináltam :) Gyönyörű lett, ugye?

Desszertek

Nem eszem csokit, nem is kívánom nyáron, szétfolyik, brrr... viszont édességet ENNI KELL! :)))

Így összegyűjtöttem egy kis csokorkát az elmúlt pár hét édes életérzéséből :p Jó nyálcsorgatást :)

Első versenyzőnk vajon karamellizált gyümölcsök. Nem is tudom megmondani ez most francia vagy ázsiai inkább :) Mindegy, finom és egészséges. A sütéstől édesebb lesz, cukor sem kell, de aki még édesebb ízhatásra vágyik, az öntse nyakon mézzel vagy juharsziruppal. Szoktam néha rászórni fahéjat, gyömbért, vaniliát, esetleg egy kis alkoholt.
A sült banán a legfinomabb édesség, aki még nem próbálta, az sürgősen rohanjon el és vegyen néhány túlérettet. Igen, igen, most azonnal, majd elolvasod a postomat utána!!! Sipirc!

Második a bienmesabe, amit Esztinél láttam. Ez egy igencsak édes mandulakrém, Kanári-szigetekről való. Az egészet hántolatlan mandulából csináltam, mivel nem lehetett kapni hántoltat, Boci kisasszony pedig lusta volt hántolni :p Sajnos a szirup besűrítés nekem nem jött össze, ezért leöntöttem belőle a felesleges vízmennyiséget (pontosabban szólva leszűrtem az egészet), és fagyit csinálok épp a lötyiből. Ki is kaptam Esztitől :ppp A képen látható vanilia fagyi is saját készítés :) Ha az ember kb 4 órával a fagyasztóba rakás után megeszi, akkor a legjobb az állaga :) Persze kevergetni kell párszor. Később túl kemény lesz.

Nekem túl édes volt, viszont Jefnek... ez az állat megette az egészet, az enyémet is! Az a fajta, amit elkezd kanalazni, hmm, nem rossz... és egyre gyorsabban kanalazgat és a végén már sikongat is a gyönyörtől :))) 1 órával később meg a kanapén jajong, hogy jajdetelevagyok :ppp

Harmadik újonc a pavlova. Ez meg ausztrál :) Mivel minden kajához, amit készítettem hétvégén csak a tojás sárgája kellett, elég nagy mennyiségű felhasználatlan fehérje gyűlt össze.  Mivel a pavlova már régóta a konyhai wishlistemen van rajta, most végre összehoztam. Ez egy égetett tojásfehérje, tetején tejszínhabbal és gyümölcsökkel. Állítólag 6-8 adag... nekem fél óráig tartott - egyedül. :)))) Nem vagyok tejszínhab barát, így legközelebb épphogy csak meg fogom kenni a tojáshab tetejét. Vagy még azt se. Deeee, azért az kell.

Na most a webes képek alapján a pavlova fehér :)))) Enyém meg karamell barna. Még nem sikerült belőni a sütési időt és a hömérséklet is túl magas volt neki :( Utálom a gáztűzhelyeket, hiányzik a konyhácskám :(

Belső vívódás

Fekete-fehér

szenvedélyek vihará-

ban hattyúk vívnak

egymással a végsőkig

egy férfi miatt.

Vacsora hármasban - Veled? v10.0

Egy kis nyári szellő - vagy b*szott nagy szélvihar eljutotta hozzám a panaszaitokat, hogy mikor lesz már blogvacsi. Jelentem lesz, csak törtem a fejemet, hogy mi is legyen.
Tegnap olvastam AzEsztert, hogy ő szokott szakácskönyveket vásárolni a külföldi útjain, és rádöbbentem, hogy én soha. Mert ugye minek, neten fenn van minden. Lehet, csak jól kell keresni. És beugrott, hogy tavaly kaptam egyet Kolleginától, Írországból hozta nekem. És hogy milyen kevés európai ételt hirdetek meg. Ugye :)
Ezért a következő vacsi aaaaaaz

ÍR MARHAHÚSOS-GOMBÁS PITE

lesz, és 2 fő jelentkezését fogadom el. :) A pite tetején kumpicska lesz, nem tészta - különböző variációkat olvastam, mivel a tésztás nagyon hasonló a Wellingtonhoz, ami már volt egyszer, ezért most a kumpis lesz :)

Dóri, csak te vagy kispadon. Többiek welcome. Every Tom, Dick and Harry :)

Ázsiai konyha 2.

Újabb ázsiai hétvégém volt, illetve csak a szombat.
Beleszerettem egy koreai levesbe és muszáj volt megcsinálnom, annyira jól nézett ki :) Nos, összefoglalom majd azt is mit kell másképp csinálni hozzá :)
Osztrigás rizskeksz leves - majdnem mindent találtam hozzá, csak  osztrigát nem, helyette feketekagylót használtam. Ami tök más, pici kis görcs. Viszont olcsóbb mint a marhahús, lehet gyakrabban fogom enni, mint a steaket :))) A rizskeksz angolul rice cake, azért nevezem keksznek mert kicsi szétlapított nudli. Ázsia Bt-ben kaptam, juhééé! Sőt, a múltkori töltött koreai cuccoshoz is volt mélyhűtött tészta: wongton a neve, ha vkit a bizarr látvány ellenére még érdekelne. Engem igen, mert isteni az íze, tele van vele a fagyasztó. És már ki is próbáltam, így is nagyon finom, nem csak frissen!
Na de vissza a leveshez, ami szerintem gyönyörűű lett, de az íze vhogy.. olyan semmilyen. Gyanítom mégis csak kéne osztrigát szereznem. És kevesebb rizskekszet - pedig így is a felét tettem bele az ajánlottnak. Ez a leves inkább csak frissen jó, a kekszek ugyanis másnapra szinte az összes levet felszívják! A hölgyike a videoban nem említette hogy be kéne áztatni őket, viszont a borítóján rajta volt, tehát lehet, hogy én csesztem el ezt is :) Ígérem újra csinálom, ha találok valahol osztrigát :)

Piszok jól néz ki, ugye? Ugye. :p

A második mutogatnivaló, hát ilyen finomat már rég ettem és szép is: ichigo daifuku, azaz eperrel töltött mochikaaaaa :))) A legfontosabb, hogy mézédes puhább epret szerezzünk, ami évek óta most először sikerült a Nagycsarnokban. Az édes babpasztát vehetjük is, jó drága, én inkább magam csináltam azuki babból.
És ha a szerencsecsillagunk felettünk áll aznap, akkor tudunk csinálni ilyen szép nyúlos soft mochit:

De az is elég, ha van egy barátunk, aki tud ilyet csinálni és gondol ránk is :)

Az első koreai próbálkozás

Mivel mostanában csak dél-koreai filmet nézek, kellett egy kis időt szentelnem a konyhaművészetüknek is :) Ez pedig múlt héten kezdődött, amikor kimchit csináltam. Aki nem ismerné ;), ez egy nagyon fűszeres erjesztett káposzta (pontosabban kínai kel), amit aztán felhasználnak leveshez, töltelékhez, főételhez stb. Képet erről külön nem mutatnék, mert rém gusztustalanul néz ki - receptet pedig 3 video alapján raktam össze (Maangchi, aeriskitchen  és coreancuisine).
Ennek pár napot kellett pihiznie, én egy hetet várattam. És töltött tésztácskákat csináltam, mandu a neve. Receptet aeriskitchentől vettem, az elkészítést pedig Maangchitől. Ez egy marhahús + kimchi + gomba + tészta + mindenféle hagyma mixe, már várom, hogy a hasam mikor kezd el ordítozni, hogy azért nem kéne 20 féle összetevővel etetni :))) Már morog...  Ha valakinek tetszik a gomba a videoból, láttam ilyet a Koreai-japo boltban a Hegyen :)
Na most én rizslapokat vettem, de nem nem, ez nem az! A hölgy leír egy receptet is, mert én ilyet eddig sehol nem láttam, nem nehéz, csak liszt és víz meg só. Sajnos első körben nem transzferáltam át a mértékegységeket és müzlisbögrényi méretű tésztaköröket vágtam ki :)))) Viszont ezek falatkák, egy 8 cm-es átmérő tökéletes hozzá - ami a borospoharam.

A töltelék ilyen "szép":

Ez pedig az első sütés a nagy körökkel:

A töltött tészta a fagyasztóba rakható. hurrá :) Valaki küldjön egy masszőrt, ez túltett az eddigieken :ooo

Tavaszi torta

Eredetileg cseresznyevirágosat akartam, de nem volt türelmem a kis apró virágokhoz , meg a marcipán is túl puha volt. :o Így született ez az egyszerű, inkább Hello Kittysnek nevezhető tortácska:

Csokikrémes (a párizsi krémhez nem volt elég kakóm, így étcsokiból csináltam, és egy másik piskótareceptet találtam hozzá, és jelentem ez megmaradt magasnak!!!):