Zöldségalaplé felhasználása

Izgalmas téma, pasiknak kb mint a hüvelygomba reklám :D
A hogyan is csináljuk alaplevet nem túl kacifántos: mindenféle zöldéget tegyünk fel sok vízben főni :) Én sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és hagymát egészben héjastul használtam, pici sóval és petrezselyemmel. A zöldségekre nem volt szükségem, anyukám nagyon örült nekik (jah kérem, kezdő műprotézis fan lett).

Felhasználásai pedig a  mai szép, szeles, de rózsaszín naplementés napon:

Risotto
Miután németeknél ettem párszor és olasz barátaim is csináltak, rá kellett döbbennem, hogy amit az Il Treno vagy egyéb magát olasznak nevező hely kidob elém, az nem risotto, közel sem. Nem, nem és neeeem!
A risottohoz ugyanis risotto rizs kell, ami egy kerek szemű kis fehér csöppség, lemosni tilos, olajon pirítani ellenben kötelező. Majd fehérborral felönteni (isteni finom pannonhalmi fehér bort vettem hozzá), aztán jön az alaplé. Kb 1 decinként öntögettem, kevergettem, öntögettem, kavargattam, öntögettem, a tököm ki volt de kavargattam... fűszereztem saját pestoval és öntögettem, vakaróztam, kavirnyáltam, telefonáltam, cukkinit dobáltam a lábasba - és mellé is, a végét reszelt parmezánnál zártam (ha valaki eddig csak a dobozos, előre reszeltet használta mint én, akkor sürgősen húzzon el egy supermarketba vagy olasz boltba és vegyen igazit, mert totál más az íze!). Picit pihentetni kell a trutyit ha készen van, vigyázat még mindig issza a levet. Mire megjött jóanyám már majdnem kész voltam - minden téren :) A tetejére pármai sonka került, csak hogy valami húúúúús is legyen benne, mert ugye magyarok vagyunk kérem szépen :D

Buon Appetito!

Önkritika: picit túlfőtt a rizs, későn került bele a cukkini, és a bestiája felitta a levét, amíg megterítettem... gaaah...


Udon tészta
Ilyet eddig még csak Tokióban ettem, a legolcsóbb és az egyik legjobb ebédem volt. Nem nehéz: a levesalapban főztem ki a tésztát (3 perc, én vakaróztam közben, de ki hogy érzi...), majd szójaszósz, újhagyma és szárított halpehely (bonito) került a tetejére :) A bonito nagyon vicces, összevissza mozog magától, mint a békaláb a sótól :D Na és persze olyan messze volt a tokiói halpiacon kóstolttól, mint az a bizonyos Makó Jeruzsálemtől...

Itadakimasu!