Nattoról évekkel ezelőtt olvastam és azóta rettegtem tőle :) Erjesztett szójabab röviden. Hosszabban: pár hete megmerészkedtem kóstolni a magyar pincér lebeszélése ellenére (sosem értem a pincéreket...) egy maki sushi formájában. Helyes kis barna babszemek, mintha sajt lenne rájuk olvasztva, felemelsz egy darabot és húzódik utána. Egyébként édeskés íze van, nekem tökre bejött.
Az umeboshi = savanyított szilva. A japánok is szeretik a savanyúságokat, nagyon sokfélét eltesznek - többet mint mi. Ennek a szilvának az a sajátossága, hogy érett állapotban is nagyon savanyú. Eltenni nagyon sok sóban szokás és egy shiso nevű fűszerrel megszórva a tetején. A leírás alapján nem egyszerű eltenni, könnyen elszúrhatjuk és akkor megpenészesedik.
Őt vettem meg végre az Ázsia Bt-ben, utolsó darab volt. Hónapok óta szemeztem vele, az ára miatt :s Egyszer élünk elv nyert :)
Kibontva pedig ilyen (tetején az a fura izé a shiso):
Puha a szilva és rózsaszín. Naaaaaagyon sós, de annyira, hogy a savanyúságát alig érezni, viszont a szilvaíz nagyon jól kijön! Ez is bejön, sok vízzel :)
A natto, legalábbis így kép alapján, nekem nem gusztustalan. Olyan, mintha valami édesség lenne, pl. grillázsdarabok. Az umeboshi, na az tényleg gusztustalan. :-)
ReplyDeleteNekem is pont ugyanilyen umeboshim van :D
ReplyDeleteÉrdekes, nekem inkább rohadtul savanyú volt, mint sós.
Nekem is a grillázs jutott eszembe a nattoról :)
ReplyDeleteGrilláys? De az nem nyúlik, csak a karamell.
ReplyDeleteAz umeboshi tök király, de alig érzem, hogy savanyú lenne - valszeg megint az ízlelőbimbóimmal van baj :)
Tesztelés miatt szegény Jefbe tömtem bele egy falatkát tegnap, majd leírja az eredményeket :)))))
Na, szóval, Boci kérésére íme a beszámolóm az umeboshiról: kb. ugyanannyira volt eszméletlenül sós, mint amennyire észvesztően savanyú. Nagyjából olyan volt, mintha egy nagyon savanyú citromot megszórnék egy jó nagy kanál sóval. De talán még az se annyira borzalmas, mint az umeboshi. :-) Ráadásul én előrelátó módon csak egy kis darabot kaptam be. Szerintem kizárólag ennek köszönhetem, hogy még élek. :-)
ReplyDeleteA nattoval kapcsolatban: leginkább karamelles grillázsra hasonlít. :-)
Hehe, akkor lehetne tequila előétel is :)
ReplyDelete