Születésnapomra kaptam egy olasz szakácskönyvet, amiből az első dolog ami megtetszett a nyúlragus pappardelle. Derricket megkértem, hogy vásároljon be a piacon, amíg én "dolgozom", és vegyen már 5-6 darab nyuszicombot. Ebből 5 pár nyuszicomb lett :)))) (aki kér, szóljon!)
A kisdögből pedig ez készült - pappardellém nem volt, sem szélesmetélt, így maradt a makaróni.
A recept pedig:
- Nyuszit (fejenként 12 dkg-ot) darabold össze pirinyó darabokra
- Szalonnát (én egy főre 2 dkg főtt császárt használtam, már az illatáról alapjáraton el lehet élv...) is felszeletelni apróra
- Negyed hagymácska fejenként (póréval csináltam) és fokhagymát (1 gerezd 4 főre) felvágni még kisebbre :)
- Olaj és vaj 2:1 arányú keverékén a hagymákat megfuttatni, bele a szalonnát, majd a nyuszcsikat erős tűzön nem odaégetni
- Paradicsomot ízlés szerint (2 koktélt tettem bele fejenként) felvágva, megnyúzva beledobni
- Só, bors, kakukkfű ízlésesen (én rosszalkodtam és egy babérlevél is belesett - hoppá)
- Felönteni húsleves alaplével és egy kicsi fehérborral
- A könyv szerint 2 óráig főzni, nekem 1 óra alatt majdnem szétfőtt
- A végén még só, bors jöhet bele, ha kell (szalonnafüggő)
Buon appetito!
Nyammm...fincsi lehet.
ReplyDeleteA nyuszi finom. :-)
ReplyDelete